Albòndigas de Camaròn
Ingredientes
500 gramos de camaròn limpio
150 gramos de masa de maiz
1 cucharadita de semilla de cilantro molida
2 dientes de ajo rayados
1 cucharadita de pimienta negra molida
Cilantro fresco
2 litros de consomè de pescado
2 cucharadas de aceite de olivo extra virgen
1 cebolla blanca mediana
1 chile poblano
4 tomates roma
2 calabazas
1 papa
2 zanahorias
Sal de mar al gusto
Procedimiento
Agregar un poco de agua caliente a la masa hasta que sea una textura suave y manejable. Usa un procesador de comida para moler los camarones hasta que se hagan cremosos; guardàlos en un plato por separado. Mezcla la masa, la semilla de cilantro en polvo, el ajo, la sal y pimienta y dèjalo en el refrigerador por 30 minutos.
Calienta el aceite de olivo en un sartèn y agrega la cebolla, los tomates, chiles y ajo. Despuès agrega el consomè y deja que hierva, sazonando con sal y pimienta al gusto. Agrega la papa y zanahoria, y dèjalo 5 minutos màs. Con una cuchara, agrega las albòndigas y las calabazas y espera otros 5 minutos.
Sirve las albòndigas con limon, salsa, tortillas y a disfrutar!