Galletas de Aràndano, Pistacho y Chispas de Chocolate

Ingredientes

3/4 taza pistacho trozo pequeño

3/4 taza aràndano deshidratado

200 gr. chispas de chocolate

100 gr. mantequilla sin sal

1.5 taza azùcar glas

2 huevos

1 cucharita de extracto de vainilla

1/4 cucharita sal

2.5 tazas de harina

Procedimiento

En una batidora grande mezcla la mantequilla con el azucar a velocidad normal. Agrega los huevos, uno a la vez y continùa batiendo. Despuès agrega la vainilla y la sal hasta que todo quede cremoso. Reduce la velocidad y agrega la harina hasta que la mezcla quede completamente cremosa.

Agrega los aràndanos, los pistachos y las chips de chocolate a la mezcla. A continuaciòn divide la masa en tres "cilindros" de 2 pulgadas cada uno, envuèlvelos en plàstico. Enfrìalos hasta que queden muy firmes (aprox. 4 horas)

Calienta el horno a 350F. Corta los cilindros en rebanadas de 1/4 de pulgada para hornear las galletas. Coloca encima de una charola y hornea por 8-10 minutos. Dejar enfriar.

Hace 3 docenas de galletas... a disfrutar!